LOS PRIMOSは、シェフのジャクリーヌ・アロンソとエンジニアでミュージシャンのフランシスコ・マンサノという2人のメキシコ人の創造性と創意工夫から生まれたメキシコ料理レストランである。彼らはCOVIDの大流行中にコンセプトとアイデアを開発し、今では特にメキシコ文化と料理に関しては、フランスで最も重要なレストランのひとつとなっている。

本格的なレシピ、味、イベント、そして100％メキシコ人スタッフのおかげで、このレストランはお客をメキシコに誘うことで知られている。タコス、ブリトー、ケサディーヤ、グアカモーレなど、LOS PRIMOSはあらゆる好みに合う豊富なメニューを提供している。また、ベジタリアンやビーガン向けのメニューも充実しているので、誰でもメキシコの味を楽しむことができる。

このレストランが成功した理由のひとつは、メキシコの文化をあらゆる国籍の人々に伝えていることだ。活気あふれる内装と活気あふれる雰囲気のおかげで、お客はしばしばメキシコの一部を体験したような気分でLOS PRIMOSを後にする。

2022年には、カルロス・ハガーマン、ホルヘ・ビジャロボス、ギレルモ・デル・トロなど、多くの有名人がこのレストランを訪れ、その足跡を残している。2023年には、ヨーロッパで最も重要なアニメーション映画祭に招待されるという栄誉に浴した。